Домашние супы из обычных продуктов

Супы из продуктов, которые легко найти в обычном магазине. Количества рассчитаны примерно на две-три порции. Овощи подготовьте заранее, а время варки круп и замороженных продуктов сверяйте с упаковкой. Густоту удобнее регулировать горячей водой понемногу.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Как сварить простой картофельный суп с морковью без бульона?

Подготовьте две средние картофелины, морковь, маленькую луковицу, столовую ложку масла и 800 мл воды. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите, лук измельчите. В кастрюле с толстым дном прогрейте масло и несколько минут помешивайте лук с морковью, не доводя до тёмной корочки.

Влейте воду, добавьте картофель и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока кубики не станут мягкими: обычно это занимает около пятнадцати минут, но зависит от размера нарезки. Разомните несколько кусочков картофеля прямо в супе, если хочется более густой основы.

В конце посолите, добавьте укроп и выключите огонь. Дайте супу немного постоять под крышкой. Если вкус кажется слишком простым, положите лавровый лист во время варки и уберите перед подачей. К супу можно подать хлеб и привычную добавку по вкусу.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Как приготовить густой суп из красной чечевицы с томатами?

Возьмите 100 г красной чечевицы, морковь, маленькую луковицу, 200 г протёртых томатов, столовую ложку масла и 700 мл воды. Переберите и промойте чечевицу. Нарежьте лук, натрите морковь и прогрейте их с маслом в кастрюле несколько минут.

Добавьте чечевицу и воду. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне по времени на упаковке, периодически помешивая. Когда чечевица почти размягчится, добавьте томаты и продолжайте готовить до мягкости. Если суп становится слишком густым, подливайте горячую воду небольшими порциями.

Посолите готовый суп и добавьте щепотку паприки. Красная чечевица обычно заметно разваривается, поэтому блендер не обязателен: можно оставить небольшие кусочки овощей. Для более однородной текстуры осторожно разомните их толкушкой. Подавайте с зеленью и хлебом. Если томаты кислые, сначала попробуйте суп, прежде чем добавлять лимон или другие кислые приправы.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Как сварить томатный суп с готовой консервированной фасолью?

Понадобятся 200 г консервированной фасоли без жидкости, 300 г томатов в собственном соку, морковь, луковица, столовая ложка масла и 600 мл воды. Используйте именно готовую к употреблению фасоль: проверьте это на этикетке. Сухая фасоль для этого быстрого рецепта не подходит.

Измельчите лук и морковь, прогрейте с маслом в кастрюле. Добавьте размятые томаты и воду. После закипания варите на небольшом огне, пока морковь не станет мягкой. Затем положите фасоль и прогрейте суп ещё несколько минут, помешивая.

В конце попробуйте и только потом посолите: томаты и фасоль уже могут содержать соль. Для густоты разомните ложкой небольшую часть фасоли у стенки кастрюли. Добавьте сушёные травы или зелень. Если нужен менее томатный вкус, используйте немного больше воды. Оставшуюся фасоль храните по инструкции на её упаковке.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Как приготовить суп-пюре из брокколи без сливок?

Возьмите 250 г брокколи, одну среднюю картофелину, половину луковицы, столовую ложку масла и примерно 600 мл воды. Нарежьте картофель небольшими кубиками, лук измельчите. Прогрейте лук с маслом в кастрюле, затем добавьте картофель и воду.

Варите на слабом огне, пока картофель не станет почти мягким. Положите брокколи, разделённую на небольшие соцветия, и продолжайте готовить до мягкости овощей. Для замороженной брокколи соблюдайте время тепловой обработки на пачке. Не ограничивайтесь простым размораживанием.

Снимите кастрюлю с огня. Осторожно измельчите суп погружным блендером, держа его рабочую часть в жидкости, чтобы не разбрызгать горячее. При необходимости добавьте немного горячей воды. Посолите и перемешайте. Картофель создаёт мягкую густую основу без сливок. Подайте с сухариками отдельно: каждый добавит столько, сколько хочет. Для первого раза оставьте вкус простым, без большого количества специй.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Как сварить овощной суп с вермишелью, чтобы она не разварилась?

Для небольшой кастрюли возьмите две картофелины, морковь, половину луковицы, 30 г мелкой вермишели и 800 мл воды. Картофель нарежьте кубиками, морковь — тонкими ломтиками или натрите. Лук можно мелко нарезать либо положить крупным кусочком и убрать в конце.

Сначала доведите воду с овощами до кипения и варите на слабом огне почти до мягкости картофеля. Вермишель добавляйте ближе к концу. Посмотрите на пачке, сколько минут она готовится, и отсчитайте это время отдельно. После добавления хорошо перемешайте, чтобы мелкие макароны не слиплись на дне.

Выключите огонь, как только вермишель станет готовой. Посолите и добавьте зелень. Не сыпьте макароны на глаз из полного пакета: в горячем супе они занимают заметно больше места, чем в сухом виде. Если любите более жидкий суп, начните с меньшего количества вермишели.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Как приготовить грибной суп с гречкой из магазинных шампиньонов?

Подготовьте 200 г магазинных шампиньонов, одну картофелину, маленькую луковицу, две столовые ложки гречки, столовую ложку масла и 800 мл воды. Этот рецепт рассчитан на обычные шампиньоны из магазина, без замены на неизвестные лесные грибы.

Нарежьте лук и грибы. Прогрейте лук с маслом, добавьте шампиньоны и готовьте несколько минут, помешивая. Когда они дадут сок, влейте воду. Добавьте картофель кубиками и подготовленную гречку. После закипания уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля и крупы; время гречки проверьте на упаковке.

Посолите готовый суп, добавьте зелень и дайте немного постоять. Гречка делает его гуще, поэтому большой горсти не требуется. Если хотите сильнее чувствовать грибы, нарежьте часть ломтиками, а часть — мелкими кубиками. При подаче можно добавить привычную ложку сметаны отдельно, по вкусу.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Как сварить щи из свежей капусты без мяса?

Возьмите 250 г свежей капусты, две небольшие картофелины, морковь, луковицу, столовую ложку томатной пасты, столовую ложку масла и 900 мл воды. Тонко нашинкуйте капусту, картофель нарежьте кубиками. Лук и морковь прогрейте с маслом в кастрюле несколько минут.

Влейте воду и положите картофель. Когда он станет почти мягким, добавьте капусту. Продолжайте варить на небольшом огне до той мягкости капусты, которая вам нравится. Томатную пасту разведите несколькими ложками жидкости из кастрюли и добавьте ближе к концу, после размягчения картофеля.

Посолите, положите лавровый лист и проварите ещё несколько минут. Перед подачей лист уберите, добавьте зелень. Если капуста молодая и нежная, проверяйте её раньше: она готовится быстрее плотного зимнего кочана. Не пытайтесь сразу исправить вкус большим количеством пасты — добавляйте её понемногу и пробуйте.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Как сделать тыквенный суп-пюре без молока и сливок?

На две-три порции возьмите 350 г очищенной тыквы, небольшую картофелину, половину луковицы, столовую ложку масла и 650 мл воды. Тыкву и картофель нарежьте небольшими кубиками, лук измельчите. Прогрейте лук с маслом в кастрюле, затем добавьте остальные овощи и воду.

Варите на слабом огне до полной мягкости кусочков. Проверьте их вилкой: тыква и картофель должны легко разламываться. Снимите кастрюлю с огня и осторожно измельчите суп погружным блендером, не поднимая его рабочую часть над горячей жидкостью.

Посолите, перемешайте и оцените густоту. Если суп слишком плотный, добавьте немного горячей воды. Для другого вкуса подойдёт щепотка молотого имбиря или паприки, но сначала попробуйте небольшую порцию в тарелке. Подайте с хлебом или сухариками отдельно. Добавлять сливки для однородной текстуры не обязательно: хорошо разваренные овощи уже дают густую основу.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Что почитать дальше

Простые ужины из круп и овощей — идеи для второго блюда.

Как хранить продукты дома безопасно — что делать с приготовленной едой после ужина.

Об этих рецептах

Редакционные домашние рецепты, без обещаний лечения, снижения веса или определённой экономии. Густота и время приготовления зависят от продуктов, размера нарезки и посуды. Проверяйте состав, аллергены и инструкции на упаковке. Подготовлено 31 октября 2026 года.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru. За материалами о деньгах, накоплениях и рынках приглашаем на Student Wyckoff — studentwyckoff.com.

Как сварить томатный суп с рисом и овощами?

На две порции возьмите 50 г сухого риса, одну небольшую морковь, половину луковицы, 200 г протёртых томатов и 700 мл воды. Вымойте овощи, очистите и мелко нарежьте; рис подготовьте по указаниям на упаковке. При необходимости промойте его.

Сложите морковь и лук в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Добавьте рис и варите на слабом огне согласно инструкции на упаковке, ориентировочно 15–20 минут. За 5 минут до готовности вмешайте протёртые томаты, слегка посолите и доведите суп до готовности риса и мягкости моркови. Если суп загустел, добавьте горячей воды. Дайте немного остыть перед подачей.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Как приготовить суп с готовым нутом и шпинатом?

На две порции возьмите 200 г готового консервированного нута без жидкости, 100 г шпината, одну небольшую морковь, половину луковицы и 600–700 мл воды. Выберите нут, готовый к употреблению, и подготовьте его по инструкции на банке. Свежий шпинат вымойте; замороженный используйте по указаниям на упаковке.

Морковь и лук вымойте, очистите и мелко нарежьте. Залейте водой, доведите до кипения и варите около 10–15 минут до мягкости моркови. Добавьте нут и шпинат и прогрейте, соблюдая инструкции на упаковках; посолите по вкусу. Для более густого супа разомните ложкой часть нута прямо в кастрюле. Перед подачей немного остудите.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru. Читайте также: домашнее меню и наготовка.

Как сварить гороховый суп из колотого гороха без копчёностей?

На две-три порции возьмите 120 г сухого колотого гороха, небольшую картофелину, морковь, половину луковицы, чайную ложку растительного масла и примерно 800 мл воды. Горох переберите и подготовьте по инструкции на упаковке: необходимость замачивания и время варки у разных продуктов отличаются. Овощи вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Положите подготовленный горох в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите при слабом кипении, снимая появившуюся пену и помешивая, чтобы горох не приставал ко дну. Пока он варится, прогрейте лук и морковь с маслом на сковороде несколько минут. Когда горох заметно размягчится, добавьте картофель и подготовленные овощи. Продолжайте готовить до полной мягкости гороха и картофеля, ориентируясь на инструкцию к гороху.

Если суп получается слишком густым раньше готовности, подливайте горячую воду небольшими порциями. В конце посолите по вкусу. Чтобы получить более однородную текстуру без блендера, разомните часть мягкого гороха ложкой о стенку кастрюли и перемешайте. Подавайте с хлебом; копчёности для этого рецепта не требуются.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Как приготовить суп из замороженного зелёного горошка с картофелем?

На две порции подготовьте 250 г замороженного зелёного горошка, одну небольшую картофелину, половину моркови, половину луковицы, чайную ложку растительного масла и примерно 600 мл воды. Овощи вымойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Горошек заранее размораживать не нужно, если производитель не указал иного.

В кастрюле прогрейте лук и морковь с маслом 3–4 минуты, помешивая. Добавьте картофель и воду, доведите до кипения и варите на небольшом огне примерно 10 минут. Затем добавьте горошек и готовьте столько, сколько требует его упаковка, до полной готовности горошка и мягкости картофеля. Если картофелине нужно больше времени, можно сначала довести её почти до готовности и только после этого положить горошек.

Посолите по вкусу, проверьте густоту и при необходимости добавьте немного горячей воды. Подавайте без измельчения: в таком супе остаются целые горошины и кусочки овощей. Бытовой пример: когда дома любят более густой суп, разомните несколько готовых картофельных кубиков прямо в кастрюле и перемешайте.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Как сварить луковый суп с гренками без мясного бульона?

На две порции возьмите 400 г репчатого лука, столовую ложку растительного масла, 600 мл воды, два небольших ломтика хлеба и соль по вкусу. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Для рецепта нужна кастрюля с толстым дном; на приготовление луковой основы стоит выделить около 30–40 минут, иногда больше.

Прогрейте лук с маслом сначала на среднем, затем на небольшом огне. Часто перемешивайте: он должен постепенно стать мягким и золотистым, без чёрных пригоревших участков. Если лук начинает приставать раньше, чем размягчится, уменьшите нагрев и добавьте ложку воды. Не пытайтесь ускорить этот этап сильным огнём — вкус основы формируется при спокойном приготовлении.

Влейте воду, доведите до кипения и варите ещё 10–15 минут на слабом огне. Посолите и попробуйте; если луковый вкус слишком интенсивный, добавьте немного горячей воды. Отдельно подсушите ломтики хлеба на сухой сковороде, переворачивая до лёгкой хрустящей корочки. Гренки подавайте рядом или кладите в тарелку непосредственно перед едой, чтобы они не размокли. Это простая домашняя версия без мясного бульона, вина и запекания под сыром.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru. Для планирования продуктов пригодится домашнее меню и наготовка.

Редакционные домашние рецепты. Общие правила подготовки овощей и обращения с приготовленной едой проверены 2 ноября 2026 года по FDA — Safe Food Handling. Время варки конкретного гороха и замороженных продуктов уточняйте на их упаковке.

Как сварить рассольник с перловкой без мясного бульона?

На две-три порции возьмите 60 г сухой перловки, 2 небольшие картофелины, небольшую морковь, половину луковицы, 100–120 г солёных огурцов, столовую ложку масла и около 900 мл воды для супа. Перловку промойте и сварите отдельно до мягкости по времени на упаковке, затем слейте лишнюю воду.

Лук нарежьте, морковь натрите. Готовьте их в кастрюле с маслом на среднем огне 4–5 минут, помешивая. Влейте воду, добавьте картофель небольшими кубиками и варите примерно 12–15 минут до его мягкости. Если картофель ещё плотный, продолжайте варку до готовности.

Добавьте готовую перловку и мелко нарезанные огурцы. Варите при слабом кипении ещё 8–10 минут. Для более выраженного вкуса в конце можно добавить одну-две столовые ложки огуречного рассола, пробуя суп после каждой. Соль добавляйте только после огурцов и рассола. Если суп оказался слишком густым, подлейте горячей воды и снова доведите до кипения. По желанию подавайте со сметаной.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Как сварить щи из квашеной капусты без мяса?

На две-три порции нужны 200–250 г квашеной капусты, 2 небольшие картофелины, небольшая морковь, половина луковицы, столовая ложка масла и около 900 мл воды. Картофель и морковь вымойте и очистите. Если капуста нарезана очень длинно, укоротите её ножом. Слишком кислую на ваш вкус капусту можно быстро промыть и отжать.

Капусту положите в небольшую кастрюлю или глубокую сковороду, добавьте около 100 мл воды и тушите под крышкой 15–20 минут. В основной кастрюле готовьте нарезанный лук и морковь с маслом 4–5 минут. Добавьте воду и картофель кубиками, затем варите до мягкости картофеля.

Соедините содержимое обеих кастрюль и варите ещё 10–15 минут при слабом кипении. Проверьте капусту: если она остаётся жёсткой, продолжайте готовить до удобной вам мягкости. В конце попробуйте, при необходимости добавьте соль и горячую воду. Дайте щам постоять под крышкой 5 минут перед подачей. Количество воды и капустного сока помогает подобрать желаемую густоту и кислоту.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Как приготовить холодный свекольник на кефире без яиц?

На две-три порции возьмите 250 г уже сваренной и охлаждённой свёклы, 500 мл кефира, небольшой огурец, немного укропа и 100–200 мл холодной питьевой воды. Подойдёт готовая варёная свёкла из упаковки, если она годится к употреблению по условиям производителя. Огурец и зелень вымойте.

Натрите свёклу и огурец на крупной тёрке, укроп мелко нарежьте. Смешайте с холодным кефиром. Добавляйте воду понемногу, пока густота не станет удобной. Попробуйте и посолите по вкусу. Если хочется более кислого вкуса, добавьте немного лимонного сока, начиная с половины чайной ложки.

Подавайте холодным с хлебом или отдельно приготовленным картофелем. Между приготовлением и подачей держите свекольник в холодильнике; не оставляйте кефирную смесь надолго на столе. Для первого раза удобно сделать небольшую порцию и сразу подобрать количество воды. Яйца для этого рецепта не нужны.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Как сделать грибной суп-пюре из шампиньонов с молоком?

На две-три порции возьмите 300 г магазинных шампиньонов, 150 г картофеля, небольшую луковицу, 400 мл воды, 200 мл молока и столовую ложку масла. Грибы быстро промойте и обсушите, картофель вымойте и очистите. Нарежьте всё небольшими кусочками.

Готовьте лук с маслом в кастрюле на среднем огне 3–4 минуты. Добавьте шампиньоны и готовьте ещё 6–8 минут, помешивая, пока они не уменьшатся в объёме. Положите картофель, влейте воду и варите примерно 12–15 минут до мягкости картофеля.

Снимите кастрюлю с огня. Измельчите суп блендером, соблюдая инструкцию своего прибора для горячих продуктов. Если прибор требует более холодной смеси, сначала остудите её до разрешённой температуры. Верните суп в кастрюлю, влейте молоко и прогрейте на слабом огне 2–3 минуты, помешивая. Посолите по вкусу. Для более жидкой консистенции добавьте немного горячей воды. Подавайте сразу; по желанию оставьте несколько готовых ломтиков грибов для верха.

За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.

Новые рецепты подготовлены 03.11.2026 и рассчитаны примерно на две-три порции. Правила мытья овощей, охлаждения и обращения со скоропортящимися продуктами проверены по FDA: Safe Food Handling. Держите холодные блюда в холодильнике до подачи; готовую еду убирайте в холодильник не позднее двух часов после приготовления, а в жару выше 32 °C — не позднее одного часа.

Читайте также: домашние ужины из круп и овощей и хранение продуктов дома.