Пять новых рецептов: банановый хлеб, овсяные маффины, гренки, банан с шоколадом и молочный пудинг. Авторские домашние изменения отмечены в тексте; ориентируйтесь на готовность и инструкцию своей техники.
За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.
За материалами о деньгах, накоплениях и рынках приглашаем на Student Wyckoff — studentwyckoff.com.
На один кекс примерно на восемь–десять ломтиков возьмите 140 г мягкого сливочного масла, 140 г сахара, два яйца, 140 г самоподнимающейся муки, чайную ложку разрыхлителя и два очень спелых банана. Прямоугольную форму для кекса примерно 23 × 13 см смажьте и выстелите бумагой; это домашний ориентир размера для рецепта Good Food, где указана форма 2 lb.
Разогрейте духовку до 180 °C без вентилятора или 160 °C с вентилятором. Разомните очищенные бананы. Взбейте масло с сахаром до посветления, постепенно добавьте яйца с небольшой частью муки. Аккуратно вмешайте оставшуюся муку, разрыхлитель и банановое пюре. Переложите тесто в форму.
Выпекайте около 50 минут, но начинайте проверять через 30–40 минут: форма и духовка меняют время. Шпажка из середины должна выходить без сырого теста. Дайте кексу постоять в форме десять минут, затем переложите на решётку. Глазурь здесь необязательна. Сырое тесто с мукой и яйцом не пробуйте.
Источники, прочитаны 4 ноября 2026 года: Good Food — Banana bread · FDA — Flour Is a Raw Food and Other Safety Facts.
За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.
Для двенадцати небольших маффинов по рецепту Anna Glover возьмите 200 г овсяных хлопьев, два спелых банана, два яйца, две столовые ложки молотых семян льна или чиа, два финика без косточек, чайную ложку разрыхлителя и 50–100 мл молока. По желанию добавьте немного подготовленных ягод или измельчённых орехов сверху.
Нагрейте духовку до 200 °C без вентилятора или 180 °C с вентилятором. Вставьте бумажные капсулы в двенадцать ячеек формы. Измельчите хлопья, очищенные бананы, яйца, семена, финики, разрыхлитель и 50 мл молока в блендере, если он рассчитан на такие продукты. При необходимости понемногу долейте молоко: тесто должно наливаться, но не быть водянистым.
Разделите по формочкам, добавьте выбранную посыпку и выпекайте ориентировочно 15–20 минут до подъёма и лёгкой золотистой корочки. Проверьте, что середина полностью схватилась, без сырой яичной массы. Остудите на решётке около 15 минут. Это отдельные порционные маффины с яйцом, а не уже опубликованное печенье из банана и хлопьев.
Источники, прочитаны 4 ноября 2026 года: Good Food — Banana oat muffins, Anna Glover · FDA — Flour Is a Raw Food and Other Safety Facts.
За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.
Домашний вариант банановых гренок по мотивам рецепта John Torode: на два закрытых ломтика возьмите четыре тонких куска белого хлеба или бриоши, один банан, одно яйцо, 60 мл молока, чайную ложку сахара, щепотку корицы и немного сливочного масла. Здесь тонкий хлеб заменяет толстую бриошь с кармашком из оригинала.
Разомните очищенный банан и распределите по двум кускам хлеба, накройте оставшимися. В широкой миске перемешайте яйцо, молоко, сахар и корицу. Быстро обмакните обе стороны каждого бутерброда: хлеб должен смочиться снаружи, а не размокнуть насквозь.
На слегка смазанной сковороде готовьте на умеренно слабом огне ориентировочно по две–три минуты с каждой стороны. При необходимости уменьшите огонь и прогрейте дольше: поверхность должна стать румяной, яичная смесь — полностью приготовиться. Толстые ломтики требуют другого времени; не судите о готовности только по корочке. Немного остудите и подавайте с йогуртом или ягодами.
Источники, прочитаны 4 ноября 2026 года: Good Food — French toast stuffed with banana, John Torode · FDA — Flour Is a Raw Food and Other Safety Facts.
За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.
На две порции возьмите два спелых банана в целой кожуре и около 30–32 г шоколада. Вымойте кожуру под проточной водой и обсушите перед надрезом. Нагрейте духовку до 200 °C без вентилятора или 180 °C с вентилятором.
Сделайте продольный надрез вдоль одной стороны каждого банана, не прорезая его насквозь. Вложите небольшие кусочки шоколада. Заверните каждый банан в отдельный свободный пакет из фольги и положите на противень. Запекайте около 25 минут: кожура потемнеет, мякоть размягчится, шоколад расплавится.
Осторожно раскройте фольгу, выпуская горячий пар, и дайте начинке немного остыть. Ешьте мягкую мякоть ложкой из кожуры; сама кожура служит оболочкой для запекания. По желанию добавьте йогурт или небольшую порцию мороженого. В этом варианте используется духовка, поэтому время для углей из исходного рецепта к нему не переносится.
Источники, прочитаны 4 ноября 2026 года: Good Food — Chocolate baked bananas · FDA — 7 Tips for Cleaning Fruits, Vegetables.
За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.
Редакционный вариант без яиц на три небольшие порции: 400 мл молока, 30 г кукурузного крахмала, 25–30 г сахара, один банан и немного ванили по желанию. В отличие от рецептов Argo с желтками здесь они не добавляются; от производителя взяты техника разведения крахмала холодным молоком и идея подачи пудинга с бананом.
Отлейте примерно 80 мл холодного молока и тщательно размешайте с крахмалом до исчезновения комочков. Остальное молоко нагрейте в кастрюле с сахаром. Влейте крахмальную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком. Доведите до первых пузырьков и варите на слабом огне примерно одну–две минуты до загустения, не прекращая перемешивать. Добавьте ваниль и снимите с огня.
Разложите основу по небольшим чашкам. Дайте немного остыть и уберите в холодильник минимум на час. Перед подачей очистите банан, нарежьте кружочками и распределите сверху или слоями с пудингом. Если нужен более мягкий результат, в следующей порции немного уменьшите крахмал; картофельный крахмал без изменения технологии здесь не подставляется автоматически.
Источники, прочитаны 4 ноября 2026 года: Argo — Vanilla Corn Starch Pudding, техника на плите · Argo — Banana Split Pudding, подача с бананом.
За материалами о питании, движении и образе жизни приглашаем на Persona Fitness — persona-fitness.ru.
Уже есть в журнале: печенье из двух продуктов · замороженный банановый десерт · бананово-ягодный смузи · овсяные оладьи без яиц · банан с какао на сковороде · все разделы.